خرگوشهای خانواده خرگوش دیرتر از همه حیوانات و پرندگان اصلی اهلی اهلی شدند. اعتقاد بر این است که اهلی سازی خرگوش ها از قرن 5-3 قبل از میلاد آغاز شده است. ه. ، وقتی انسان قبلاً هم اردک و غازها را اهلی کرده بود ، نه به خوک ، اسب و مرغ. بنابراین اهلی شدن دیرهنگام این حیوانات کوچک اما بسیار مفید ، که خز عالی و گوشت عالی دارند ، به سادگی توضیح داده شده است - نیازی به این کار نبود. در طبیعت ، خرگوش ها بدون اینکه به جایی مهاجرت کنند ، در یک مکان در سوراخ ها زندگی می کنند. آنها خودشان غذا پیدا می کنند ، توله ها را کاملاً مستقل تولید و تولید می کنند ، نیازی به عادت دادن آنها به هیچ چیز نیست. برای تهیه گوشت خرگوش ، فقط باید به جنگل یا علفزار محل زندگی گوش گوش ها بروید و با کمک وسایل ساده ، مقدار مورد نیاز خود را بگیرید.
به طور جدی ، پرورش خرگوش ها در مقیاس صنعتی فقط در قرن نوزدهم شروع شد ، زمانی که اولین علائم ازدیاد جمعیت در اروپا ظاهر شد ، و تولید مواد غذایی از افزایش دهان خواستار این غذا عقب ماند. با این وجود ، با وجود باروری خرگوش ها ، اندازه کوچک و آسیب پذیری آنها اجازه نمی دهد که خرگوش حتی در رده دوم محصولات گوشتی شکسته شود. همه چیز به مکانیزاسیون بستگی دارد - با همان بهره وری سریعتر و راحت تر می توان لاشه یک خوک یا گاو را پردازش کرد تا اینکه 50 تا 100 لاشه خرگوش را پردازش کنیم و مکانیزه قصابی خرگوش ها غیرممکن است. بنابراین ، حتی در کشورهای پیشرفته ، مصرف گوشت خرگوش سالانه به ازای هر نفر صدها گرم محاسبه می شود.
خرگوش ها و حیوانات تزئینی دارای طاقچه ای کوچک هستند. در اینجا ، پرورش و انتخاب از قرن بیستم آغاز شد و به تدریج خرگوش ها به عنوان حیوانات خانگی ، علی رغم پیچیدگی مراقبت و ماهیت دشوار ، محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. حیوانات کوچک و مخصوص پرورش غالباً اعضای واقعی خانواده می شوند.
در ادامه عبارت طنزپردازانی که دندانها را لبه آن کرده است که خرگوشها نه تنها خز با ارزشی نیستند ، بلکه گوشت نیز هستند ، سعی خواهیم کرد تا مشخص کنیم این حیوانات زیبا برای چه چیز دیگری جالب هستند.
1. مطالعات ژنتیکی نشان می دهد که همه خرگوشهای وحشی اروپایی فعلی فرزندان خرگوشهایی هستند که دهها هزار سال پیش در سرزمینهای آفریقای شمالی امروزی ، اسپانیا و جنوب فرانسه زندگی می کردند. قبل از حادثه استرالیا ، هنگامی که خرگوش ها به طور مستقل در صدها هزار کیلومتر مربع تکثیر می شدند ، اعتقاد بر این بود که خرگوش ها توسط نمایندگان طبقات بالاتر ، که برای شکار حیوانات پرورش می دهند ، در سراسر اروپا و انگلیس پخش می شوند. پس از استرالیا ، می توان تصور کرد که در برخی از شرایط آب و هوایی خرگوش ها بدون دخالت انسان در سراسر قاره اروپا تکثیر شده اند.
2. به اصطلاح "عصر تاریک" - زمان بین سقوط امپراتوری روم شرقی و قرن X-XI - نیز در پرورش خرگوش بود. بین اطلاعات مربوط به پرورش خرگوش برای گوشت در روم باستان و اولین سوابق پرورش خرگوش در تواریخ قرون وسطی ، تقریباً هزاره وجود دارد.
3- وقتی خرگوش ها در شرایط عادی پرورش می یابند ، خیلی سریع رشد می کنند و تولید مثل می کنند. فقط یک خرگوش ماده در هر سال می تواند تا 30 راس فرزند با کل عملکرد گوشت جوان تا 100 کیلوگرم بدهد. این قابل مقایسه با چاق شدن یک خوک است ، در حالی که گوشت خرگوش بسیار سالم تر از گوشت خوک است ، و پویایی تولید مثل و رشد حیوانات جوان امکان سازماندهی ریتمیک ، بدون انجماد و نگهداری ، گوشت خرگوش را در تمام طول سال فراهم می کند.
4- در میان انواع سنتی گوشت ، این گوشت خرگوش است که از نظر رژیم غذایی دارای ارزش ترین است. محتوای کالری زیاد (200 کیلو کالری در هر 100 گرم) با مقدار پروتئین بالا (بیش از 20 گرم در 100 گرم) و مقدار چربی نسبتاً کم (حدود 6.5 گرم) ، گوشت خرگوش را برای بیماری های دستگاه گوارش ، آلرژی های غذایی ضروری می کند ، مشکلات دستگاه صفراوی گوشت خرگوش به عنوان غذا برای بیماران ضعیف شده توسط صدمات شدید و بیماری ها بسیار موثر است. این ویتامین حاوی بسیاری از ویتامین های B6 ، B12 ، C و PP به خوبی جذب شده است. گوشت خرگوش حاوی فسفر ، آهن ، کبالت ، منگنز ، پتاسیم و فلوئور است. میزان کلسترول نسبتاً کم و وجود لسیتین از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.
5- علی رغم ارزش کلی شناخته شده گوشت خرگوش ، این محصول در سراسر جهان همچنان یک محصول خوب است (به استثنای ایران ، که خوردن خرگوش به دلایل مذهبی به طور کلی ممنوع است). این با گویایی با اعداد نشان داده می شود: در چین ، که 2/3 گوشت خرگوش جهان را تولید می کند ، در سال 2018 ، 932 هزار تن از این گوشت کشت شد. مقام دوم در جهان توسط DPRK - 154 هزار تن ، رتبه سوم توسط اسپانیا - 57 هزار تن است. در روسیه ، تولید گوشت خرگوش عمدتا در قطعات فرعی شخصی متمرکز است ، بنابراین تعداد آنها تا حد زیادی تخمین زده می شود. اعتقاد بر این است که در سال 2017 ، روسیه حدود 22 هزار تن گوشت خرگوش تولید کرده است (در سال 1987 ، این رقم 224 هزار تن بود). در مقایسه با میلیون ها تن گوشت خوک یا گوشت گاو ، این البته کم حجم است.
6. یکی از چهره های برجسته دولت اتحاد جماهیر شوروی شوروی گفت که هر فاجعه ای دارای نام خانوادگی ، نام و نام خانوادگی است. او ، البته ، فاجعه های صنعتی را در ذهن داشت ، اما می توان مقصر را در بدبختی های بزرگ ، به ظاهر طبیعی ، شناسایی کرد. در اکتبر 1859 ، شخصی تام آستین ، که زمین های وسیعی در ایالت ویکتوریای استرالیا داشت ، دوازده خرگوش آزاد کرد. این آقا در زادگاهش انگلیس عادت به شکار بازی گوش بلند داشت و خیلی علاقه اش به استرالیا را از دست داد. همانطور که شایسته یک استعمارگر واقعی است ، آستین هوای خود را با منافع عمومی اثبات کرد - گوشت بیشتری وجود خواهد داشت و خرگوش ها نمی توانند هیچ آسیبی برسانند. طی 10 سال ، فراوانی غذا ، نبود کامل دشمنان درنده و آب و هوای مناسب منجر به این واقعیت شد که خرگوش ها هم برای مردم و هم برای طبیعت به یک فاجعه تبدیل شدند. آنها توسط میلیون ها نفر کشته شدند ، اما حیوانات چند برابر شدند ، و حتی سریعتر گونه های بومی را آواره یا نابود کردند. برای محافظت در برابر خرگوش ، نرده هایی با طول کلی بیش از 3000 کیلومتر ساخته شد - بیهوده. به طور کلی ، فقط میکسوماتوز استرالیایی ها را از شر خرگوش نجات داد - یک بیماری عفونی که آفتی برای پرورش دهندگان خرگوش اروپایی بود. اما حتی این عفونت وحشتناک فقط به نوعی باعث مهار رشد جمعیت شد - خرگوشهای استرالیایی به سرعت مصونیت پیدا کردند. در دهه 1990 ، آنچه لوئی چهاردهم آن را "آخرین استدلال مردم" می نامد ، وارد عمل شد - دانشمندان به طور عمدی تب خونریزی دهنده را در خرگوش ها پرورش و تلقیح کردند. این بیماری چنان متغیر و غیرقابل پیش بینی است که نمی توان عواقب معرفی آن را پیش بینی کرد. تنها تسلیت این است که این گام نه برای لذت بردن ، بلکه برای نجات برداشته شده است. ارزیابی خسارت ناشی از تمایل تام آستین به شکار غیرممکن است. فقط بدیهی است که ظاهر خرگوش ها باعث تغییر قابل توجهی در گیاهان و جانوران استرالیا شده است. کوئینزلند هنوز برای نگهداری حتی خرگوشهای زینتی 30 هزار دلار جریمه نقدی در نظر گرفته است.
The- تفاوت خرگوش های وحشی و خانگی از چند جنبه منحصر به پادشاهی حیوانات است. به عنوان مثال ، در طبیعت ، خرگوش ها بندرت بیش از یک سال زندگی می کنند. خرگوش های خانگی به طور متوسط چندین سال زندگی می کنند و برخی از دارندگان رکورد تا 19 سال عمر می کنند. اگر در مورد وزن صحبت کنیم ، خرگوش های شجره نامه به طور متوسط 5 برابر سنگین تر از همتایان وحشی خود هستند. بقیه حیوانات خانگی نمی توانند با چنین برتری نسبت به همتایان وحشی خود افتخار کنند. همچنین ، خرگوش ها با فرکانس تنفس (50 - 60 تنفس در ثانیه در حالت آرام و تا 280 تنفس در هیجان شدید) و ضربان قلب (تا 175 ضربه در دقیقه) متمایز می شوند.
8- مفید بودن گوشت خرگوش نه تنها با ترکیب آن در اولین ، به اصطلاح ، تقریب فراهم می شود. با محتوای پروتئین قابل مقایسه در گوشت گاو و گوشت خرگوش ، بدن انسان 90 - 95٪ پروتئین را از گوشت خرگوش جذب می کند ، در حالی که به سختی 70٪ پروتئین مستقیماً از گوشت گاو جذب می شود.
9. همه خرگوشها از هم گسیخته هستند. این ویژگی به دلیل خاصیت غذایی آنها است. برخی از فضولات خرگوش مواد مغذی در فرم مورد نیاز بدن هستند. بنابراین ، در طی فرآوری اولیه غذا ، مواد غیرضروری ابتدا آزاد می شوند ، آنها در طول روز از بدن دفع می شوند. و در شب ، کود از بدن خرگوش خارج می شود ، مقدار پروتئین آن می تواند به 30 reach برسد. او دوباره به غذا می رود.
10- نه تنها گوشت خرگوش از ارزش بالایی برخوردار است ، بلکه چربی داخلی آن نیز وجود دارد (نه چربی زیر جلدی ، بلکه گوشتی است که به نظر می رسد اندام های داخلی را در بر گرفته است). این چربی یک ماده فعال بیولوژیکی بسیار قدرتمند است و حاوی بسیاری از ترکیبات مفید است که تقریبا تمام اعضای بدن انسان را تحریک می کند. چربی داخلی خرگوش برای بیماری های دستگاه تنفسی ، درمان زخم های چرکی و خارش روی پوست استفاده می شود. همچنین به طور فعال در تولید مواد آرایشی استفاده می شود. به شکل خالص ، پوست را به خوبی مرطوب کرده و از آن در برابر التهاب و هیپوترمی محافظت می کند. تنها موارد منع مصرف ، التهاب مفاصل یا نقرس است. چربی داخلی یک خرگوش حاوی بازهای پورین است که از آنها می توان اوره ایجاد کرد که برای چنین بیماری هایی بسیار مضر است.
11. اگر در مورد خرگوش های وحشی صحبت کنیم ، پس بیش از نیمی از کل جمعیت جهان در آمریکای شمالی زندگی می کنند. خرگوش های محلی عملا از نظر ظاهری تفاوتی با بقیه ندارند اما زندگی آنها شیوه خاصی دارد. آنها هرگز برای خود چاله نمی کنند ، در تالاب احساس خوبی دارند ، شنا می کنند ، بعضی از آنها می توانند ماهرانه از میان درختان حرکت کنند. تقریباً همه خرگوش های آمریکایی به تنهایی زندگی می کنند ، از این نظر مانند خرگوش هستند. در بقیه دنیا خرگوش ها منحصراً در گودال ها و به صورت گروهی زندگی می کنند.
12. برای اندازه آنها - طول تا نیم متر و 2 کیلوگرم وزن - خرگوش های وحشی از نظر جسمی بسیار عالی ساخته شده اند. آنها می توانند یک و نیم متر از ارتفاع بپرند ، در یک پرش 3 متر مسافت را طی کنند و تا 50 کیلومتر در ساعت شتاب بگیرند. یک ضربه قدرتمند با پاهای عقب دوتایی ، که به پنجه های تیز ختم می شود ، گاهی اوقات به خرگوش اجازه می دهد تا از یک درنده تقریباً پیروز فرار کند.
13. بعضی اوقات می توانید با این جمله روبرو شوید که اگر خرگوش ها اجازه تولید مثل غیرقابل کنترل داشته باشند ، پس از چند دهه آنها کل زمین را پر می کنند. در واقع ، این یک محاسبه کاملاً ریاضی است و حتی بر اساس میزان تولید خرگوش با پرورش مصنوعی است. دانشمندانی که سالهاست خرگوشهای وحشی را مشاهده می کنند ، خاطرنشان می کنند که خرگوشها به طور فعال در طبیعت تولید مثل نمی کنند. میزان تولید مثل تحت تأثیر عوامل مختلفی است و یک خرگوش می تواند 10 و فقط یک خرگوش در سال به دنیا آورد. در استرالیا و نیوزیلند مطلوب ، ماده ها حداکثر 7 بستر در سال می دهند و در جزیره سان خوان که از نظر آب و هوا و پوشش گیاهی مشابه است ، فصل تولید مثل حتی سه ماه طول نمی کشد و یک خرگوش سالانه 2 تا 3 بستر می دهد.
14. خرگوش ها حیواناتی فوق العاده حساس و آسیب پذیر هستند. اگر توانایی منحصر به فرد آنها در تولید مثل نبود ، آنها مدتها پیش در جهانی که انسانها در کنار آنها زندگی می کنند منقرض شده بودند. بعید است حیوانات دیگری نیز در طبیعت وجود داشته باشند که به معنای واقعی کلمه از ترس جزئی جان خود را از دست بدهند. بواس و مارهای دیگر خرگوش ها را هیپنوتیزم نمی کنند - آنها از ترس یخ می زنند. هنگامی که در سال 2015 ، در محل اتصال مرزهای ویتنام ، لائوس و کامبوج ، گونه ای کشف شد که بعدا "خرگوش راه راه آنام" نامیده شد ، دانشمندان نه چندان از کشف آن متعجب شدند - آنها قبلا با لاشه های این خرگوش در بازارهای محلی ملاقات کرده بودند. زیست شناسان از زنده ماندن خرگوش ها در منطقه ای که به معنای واقعی کلمه مارها زنده مانده بود ، شگفت زده شدند. برادران خانگی آنها از پیش نویس و گرم شدن بیش از حد ، رطوبت بیش از حد زیاد و کم می ترسند و حتی انتقال از یک نوع غذا به نوع دیگر را بسیار ضعیف تحمل می کنند. لیست بیماریهایی که خرگوشهای زینتی به آنها حساس هستند حداقل نیمی از کتاب مراقبت از آنها را می گیرد.
15. با وجود همه شکنندگی ، حتی خرگوش های خانگی که بدون مراقبت رها می شوند ، می توانند کارهای زیادی انجام دهند. بی ضررترین چیز پاره شدن چیزها و ردپای زندگی است. اما اگر سیم ها ، مبلمان و خرگوش به چیزی از لیست غذاهای منع مصرف مثلاً آجیل های نمکی برسد ، ممکن است آسیب ببینند. علاوه بر این ، خرگوشهای جوان قد بلندی را که می توانند به آن بپرند را تحسین نمی کنند. گاهی اوقات ، با محاسبه نکردن این قد ، آنها می توانند به طرز دردناکی به پشت خود سقوط کرده و بر اثر آسیب دیدگی یا شوک دردناک جان خود را از دست دهند.
16. شاید مشهورترین اثر ادبیات جهان با عنوان "خرگوش" عنوان ، رمان نویسنده آمریکایی جان آپدایک باشد ، "خرگوش ، بدو" که در سال 1960 منتشر شد. روایت خسته کننده هزار صفحه ای یک بازیکن بسکتبال که خود را بین روابط با دو زن جستجو می کرد ، به آزادی محافظه کاران آمریکایی کمک کرد. آنها در رمان تبلیغ روابط خارج از ازدواج بی قید و بند را مشاهده کردند - قهرمان در جریان عمل ، با دو زن وارد یک رابطه صمیمی شد. در آن سال ها در ایالات متحده می توانید برای این مدت مجازات حبس بگیرید. آپدایک به شخصیت خود لقب "خرگوش" داده است - لب فوقانی هری آنگستروم بالا رفته و دندان های جلویی فوقانی او را نشان می دهد - اما بیشتر به دلیل ماهیت بلاتکلیف و تقریبا ناجوانمردانه اش. کمپین منع اجرای Rabbit برای Updike موفقیت آمیز بود. این کتاب پرفروش شد ، فیلمبرداری شد ، نویسنده چهار دنباله دیگر ایجاد کرد. و آنها سعی کردند "خرگوش" را در برخی از ایالات ایالات متحده در دهه 1980 ممنوع کنند.
17. "Rabbit Great International" - این نام مسابقه سالانه خرگوشها است و بعداً به همسترها ، خوکچه های هندی ، موش و موش پیوست که در هارگیت انگلیس برگزار شد. به این مسابقات به طور جدی المپیک گفته می شود. خرگوش ها کارهایی فراتر از دویدن و پرش انجام می دهند. هیئت منصفه ویژه و صالح نمای بیرونی ، برازندگی و چابکی آنها را ارزیابی می کند. رقابت در Harrogate به نظر می رسد مانند یک رقابت برای اشراف زاده ها در پس زمینه مسابقه خرگوش در تپه برجس از دهه 1920 است. در آنجا ، خرگوش های وحشی آموزش دیده لاغر به سادگی در مسافتی با موانع برای مدتی مسابقه می دهند و استفاده از بوی حیوانات وحشی دوپینگ محسوب می شود - خرگوش ها باید فقط به خواست خودشان ، برای درمان ، و نه از ترس شکارچیان رقابت کنند.
18. دیوید چندلر ، مورخ انگلیسی ، وضعیتی را توصیف کرد که در آن ناپلئون بناپارت خودش مجبور به فرار از خرگوش ها شد. پس از امضای پیمان تیلسیت ، ناپلئون تصمیم گرفت شکار خرگوشهای باشکوه را ترتیب دهد. در آن روزها ، خرگوش ها یک جایزه جدی شکار محسوب نمی شدند ، یک جفت گوش گوش فقط برای شرکت به بازی "اصلی" شلیک می شد. با این حال ، اعتراض به دستورات امپراطورها پذیرفته نیست. الكساندر برتیه ، رئیس دفتر شخصی بناپارت ، به افراد خود دستور داد تا همین تعداد - چندین هزار خرگوش را بگیرند. به دلیل کمبود وقت ، زیردستان Berthier مسیر کمترین مقاومت را در پیش گرفتند. آنها از دهقانان اطراف خرگوش خریداری کردند. یک خجالت ایجاد شد - خرگوشهایی که در ابتدای شکار از قفسهای خود آزاد شدند ، شروع به پراکنده شدن به طرفین نکردند و خود را در زیر گلوله جایگزین کردند ، اما به طرف مردم دویدند. در واقع ، برای خرگوش های خانگی ، انسان دشمن نبود ، بلکه منبع غذا بود. چندلر یک انگلیسی است ، او آنچه را که اتفاق افتاده است به طور انحصاری به عنوان یک اتفاق کمیک توصیف می کند - خرگوشهایش با دو ستون همگرا به ناپلئون حمله کردند و غیره. در واقع ، امپراطور از آشفتگی و خرگوشهای زیر پا خسته شدن ، به سادگی عازم پاریس شد.
19- خرگوش های مادر ، به ویژه بچه های کوچک ، ممکن است گاهی فرزندان تازه متولد شده را نپذیرند. در عین حال ، آنها نه تنها نوزادانی را که تازه ظاهر شده اند نادیده می گیرند ، بلکه آنها را در اطراف قفس پراکنده می کنند و حتی ممکن است خرگوش های کوچک بخورند. سازوکار این رفتار کاملاً شناخته نشده است. مشاهده شد که این کار اغلب توسط مادران جوان انجام می شود ، که برای آنها okrol اولین است - آنها به راحتی نمی فهمند که وضعیت آنها تغییر کرده است. همچنین ممکن است این اسم حیوان دست اموز به طور غریزی حس کند که این اسم حیوان دست اموزها کوچک و ضعیف به دنیا آمده اند و احتمال زنده ماندن آنها حداقل است.سرانجام ، رفتار خرگوش می تواند تحت تأثیر عوامل خارجی قرار گیرد - هوای خیلی سرد ، صدای بلند ، حضور نزدیک مردم یا شکارچیان. در تئوری ، نوزادان را می توان با پیوند به خرگوش دیگری از مادر نجات داد. با این حال ، شما باید سریع ، دقیق و ماهرانه عمل کنید.
20. خرگوشها علیرغم ظاهر کاملاً مناسب و عادات بازیگوشانه آنها به دفعاتی نیستند که حیوانات دیگر مورد توجه کارتونیست ها قرار می گیرند. این سوپراستارها بدون شک Bugs Bunny (و بانی محبوبش) از کمپانی برادران وارنر و خرگوش اسوالد والت دیزنی هستند. جهان راجر خرگوش را از کمدی خارق العاده Who Rabed Rabger Rabbit؟ که توسط ریچارد ویلیامز ساخته شده می شناسد. بقیه خرگوش های متحرک معروف چیزی بیشتر از بازیگران این قسمت نیستند ، مانند خرگوش از چرخه داستان های افسانه ای درباره وینی پو و دوستانش.
